Нормативы на питьевую воду стран ЕС (Западная Европа) и США, рекомендации Всемирной организации здравоохранения и отечественные стандарты сведены воедино в таблице. Она определяет термин «питьевая вода», указывая, какие компоненты могут присутствовать в воде и в каких количествах. ПДК — доза вредного вещества, которую можно без последствий принимать с водой каждые сутки на протяжении всей жизни.
Параметры питьевой воды делятся на три группы: органолептические свойства, показатели бактериального и санитарно-химического загрязнения. Органолептика — это оценки запаха, вкуса, цвета и мутности. ПДК на бактериальное загрязнение выглядит исключительно простым: нормативы ЕС, США и ВОЗ определяют, что его вообще не должно быть. Российский стандарт: не более ста микроорганизмов на один кубический сантиметр и не более трех бактерий типа кишечных палочек в одном литре воды. По сути дела, отечественные и зарубежные требования одинаковы, если учесть ничтожный размер бактерий и вирусов и практическую невозможность убедиться, что они полностью и с гарантией отсутствуют в воде. Сосредоточимся на химии, в таблице представлены ПДК для металлов, неорганических и органических соединений; первым указан параметр pH, а затем вещества в алфавитном порядке.
| Параметр | ПДК, микрограмм на литр (мкг/л) | ||||||
| ЕС | США | ВОЗ | Россия | ||||
| рН (в ед. рН) | 6,5-9,5 | 6,5-8,5 | 6,5-8,5 | 6,0-9,0 | орг-леп | ||
| Акриламид | 0,1 | 0,0 | 0,5 | — | |||
| Полиакриламид | — | — | — | 2000 | |||
| Алюминий | 200 | 200 | 200 | 500 | орг-леп | ||
| Барий | — | 2000 | 700 | 100 | |||
| Бенз(а)пирен | 0,01 | 0,2 | 0,7 | 0,005 | |||
| Бензол | 1 | 5 | 0,7 | — | |||
| Бериллий | — | 4 | — | 0,2 | |||
| Бор | 1000 | — | 500 | 500 | |||
| Бромат | 10 | — | 25 | — | |||
| Винилхлорид | 0,5 | 2 | 10 | — | |||
| Дихлорэтан | 3 | 5 | 30 | — | |||
| Железо | 200 | 300 | 300 | 300 | орг-леп | ||
| Кадмий | 5 | 5 | 3 | 1 | |||
| Калий | — | — | — | 50000 | орг-леп | ||
| Кальций | — | — | — | 180000 | орг-леп | ||
| Кремний | — | — | — | 10000 | орг-леп | ||
| Магний | — | — | — | 40000 | орг-леп | ||
| Марганец | 50 | 50 | 500 | 100 | орг-леп | ||
| Медь | 2000 нед. | 1300 | 2000 | 1000 | орг-леп | ||
| Молибден | — | — | 70 | 250 | |||
| Мышьяк | 10 | 50 | 10 | 50 | |||
| Натрий | 200000 | — | 200000 | 120000 | орг-леп | ||
| Никель | 20 нед. | — | 20 | 100 | |||
| Нитраты | 50000 | 10000 | 50000 | 45000 | |||
| Нитриты | 500 | 1000 | 3000 | 3300 | |||
| ПАВ | — | 500 | — | — | |||
| ПАУ | 0,1 | — | — | — | |||
| Пестицвды (яд.) | 0,1 | — | — | — | |||
| Пестициды (общ.) | — | — | — | ||||
| Ртуть | 1 | 2 | 1 | 0,5 | |||
| Свинец | 10 нед. | 15 | 10 | 30 | |||
| Селен | 10 | 50 | 10 | 10 | |||
| Серебро | — | 100 | — | 50 | |||
| Стронций | — | — | — | 7000 | |||
| Сульфаты | 250000 | 250000 | 250000 | 500000 | орг-леп | ||
| Сурьма | 5 | 6 | 5 | — | |||
| Таллий | — | 2 | — | — | |||
| Тетра- и три-хлорэтилен | 10 | 5 | 40 | — | |||
| Фтор | 1500 | 4000 | 1500 | 700-1500 | |||
| Хлориды | 250000 | 250000 | 250000 | 350000 | орг-леп | ||
| Хлороформ | — | — | 200 | 200 | |||
| Хром | 50 | 100 | 50 | 50 | |||
| Цианид | 50 | 200 | 70 | — | |||
| Цинк | 5000 | 5000 | 3000 | 5000 | орг-леп | ||
На основании вышеизложенного мы можем дать определение питьевой воде высокого качества:
- это вода с соответствующими органолептическими показателями — прозрачная, без запаха и с приятным вкусом;
- рН = 7—7,5 и жесткостью не выше 7 ммол/л;
- суммарное количество полезных минералов не более 1 г/л;
- вредные химические примеси либо составляют десятые-сотые доли их ПДК, либо вообще отсутствуют (их концентрации настолько малы, что лежат за гранью возможностей современных аналитических методов);
- в ней практически нет болезнетворных бактерий и вирусов (их концентрации так малы, что лежат за гранью возможностей аналитических методов).